고구마에 풍부한 베타카로틴과 강글리오사이드 성분은 항암작용에 효과적입니다. 미국 국립암연구소에 따르면 고구마를 자주 먹는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 폐암 발생률이 50% 줄어든다고 발표하였습니다. 이런 성분들이 암을 유발하는 유해 물질을 제거하고, 암세포의 증식을 억제하기 때문입니다. 폐암 이외에도 대장암과 위암 등 각종 암 예방에 도움을 줍니다.